Riegler

La boulangerie Fritz Hülsmann à Lengerich

La boulangerie Hülsmann fabrique des pâtisseries depuis 1931 et emploie actuellement 12 personnes. L’espace était limité pour le développement de l’activité, un nouveau bâtiment a donc été construit. Pour ce nouveau laboratoire, le souhait a été de rationnaliser l’usage de l’énergie, et d’améliorer les conditions de travail et les mesures d’hygiène.
La nouvelle boulangerie est équipée d’une centrale de cogénération, d’un absorbeur pour la production de froid, une climatisation, un échangeur de chaleur rotatif ainsi que d'un Ecobloc qui récupère les fumées et vapeurs de différents éléments, nettoie les fumées et récupère la chaleur résiduelle avec un haut rendement.

La boulangerie Hülsmann dispose aujourd’hui d’une installation technique qui lui permet de consommer 20% d’énergie en moins que l’ancienne usine.
Le planificateur de l’installation énergétique de la boulangerie, Lebensmitteltechnik Stenn, a reçu de l’ASUE (fondation pour les économies et l’exploitation écologique de l’énergie), le « prix Allemand de l’innovation des industries du gaz en 2000 » dans la catégorie « recherche de futures applications pour le gaz naturel ».

Les installations énergétiques ont particulièrement réduit leurs consommations : 66% de gaz naturel, et 24% d’électricité diminuées à 5% d’électricité contre 95% de gaz naturel. Cet ensemble a conduit à des économies significatives tout en contribuant à la protection du climat.
L’utilisation de l’énergie primaire en boulangerie a été réduite en combinant les différentes installations et ceci peut-être l’exemple de ce à quoi pourrait ressembler l’avenir des boulangeries industrielles.


Pour plus d'informations: 

www.ea-nrw.de

Innovation - Ecologie - Performance

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